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金洋娱乐培训:一个行业要发生变化,看2点

文章出处:香港特别行政区金洋平台娱乐经纪培训有限公司 发表时间:2020-03-14 17:32:00
一个行业要发生变化,看2点,① 渠道变革,渠道发生变革,行业才会发生变革。企业管理培训,比如零售业发生变革是因为便利店和大卖场;家电业发生变革,是因为有了苏宁、国美电器这样的卖场,以及后来有了京东这样的电子商务,也就是渠道发生了变化。对于餐饮行业而言,发生了两个渠道变革:


一个是商业体,它将餐饮业的品牌长驱直入,在全中国得到迅猛的发展;

一个是互联网,就是我们当时看到的外卖。


② 消费者的代际变化,企业管理培训,消费者的代际变化对企业来讲是最大的变化,因为消费者一旦发生变化,所有基础都会发生改变。
 
2.餐饮的真正机会,来源于品类的细分
 
从我决定进入这个行业做探索和研究开始,就一直在探寻如何为餐饮企业真正赋能,或者说如何真正解决餐饮企业在这一轮的大变革。管理者赋能,后来,基于我的经验以及和投资人的接触,才发现过去五年餐饮业真正的机会来源于品类的细分。
 
所以你们会看到,在这一轮浪潮里,不管是早期拿到投资的西少爷肉夹馍,还是我们今天看到的喜茶、奈雪的茶等,其实都进行了品类的细分。管理者角色,那么,品类细分背后的底层逻辑是什么?到底是什么决定一家企业能够真正脱颖而出,或是增加它的竞争力呢?
 
于是,我开始观察这些餐饮在做一些什么样的动作。我进到这个领域的时候,各大餐饮行业开始更换门头。
 

“肥西老母鸡”换得最早,换成了“老乡鸡”;成本,西贝花了几千万把门头从“西贝菜”、“西贝莜面村”,到“I LOVE 莜”,这两年不断推新,像西贝燕麦面、西贝麦香村、西贝肉夹馍以及西贝酸奶等,依然是不停地换门头;成本控制,“喜家德水饺”变成“喜家德虾仁水饺”;“管理企业,巴奴火锅”换为“巴奴毛肚火锅”

……


我当时就在想,这些餐饮行业优秀的企业家们对市场的敏感度最高,对未来的预判也最有战略前瞻性,为什么他们在这个时间点开始纷纷换门头?企业管理培训很重要,背后原因到底是什么?最后得出:透过现象看本质!这个本质是他们在找魂!找路!找同路人!

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